Wie Zahlungstechnologie das Foodservice-Angebot in Kiosks und Bistros verändert

Für Kiosks und Bistros sind Gastronomieangebote längst kein bloßes Unterscheidungsmerkmal mehr, sondern ein zentraler Gewinnbringer und eine Notwendigkeit, um sich in einem sich wandelnden Markt zu behaupten.

Laut der National Association of Convenience Stores (NACS) machten Gastronomieumsätze im Jahr 2024 fast ein Drittel der Ladenverkäufe in Convenience Stores aus. Technomic prognostiziert für die Gastronomie in Convenience Stores ein weiteres Wachstum von 5,7 % im Jahr 2025.

Dennoch reicht es für Convenience Stores nicht aus, lediglich Grab-and-Go-Artikel oder individuelle Bestellungen anzubieten. Um gegenüber Schnellrestaurants (QSRs) wirklich wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen sie ihre innovativen Menüangebote mit schnellen, bequemen und reibungslosen Kundenerlebnissen kombinieren.

Hier kommen moderne Technologielösungen ins Spiel. Durch die Integration digitaler Kioske und cloudbasierter Bestellsysteme in die Customer Journey können Convenience Stores ihre Abläufe optimieren und wertvolle Ressourcen einsparen. Mit Verifone K350 Kiosken konnte Coen Markets beispielsweise neue Menüpunkte per Knopfdruck nahtlos in allen 55 Filialen einführen, was die Einrichtungszeit verkürzte und die Anzahl der Self-Checkout-Bestellungen steigerte.

Erfahren Sie mehr über die entscheidende Rolle von Zahlungstechnologien für das Wachstum von Convenience Stores und entdecken Sie die neuesten Gastronomie-Trends, die das Kundenerlebnis nachhaltig verändern.

Wie sich kleinere Einzelhändler in einem sich wandelnden Markt anpassen müssen

Convenience Stores haben eine wertvolle Chance, Marktanteile von Schnellgastronomieanbietern zu gewinnen und sich langfristiges Wachstum zu sichern.

Laut dem Convenience Store Trends Report 2025 von Intouch Insight, betrachten mittlerweile 72 % der US-Kunden Convenience Stores als echte Alternative zu Fast-Food-Ketten. Der Wettbewerb mit den Fast-Food-Giganten ist jedoch kein leichtes Unterfangen – insbesondere da viele Lebensmittelhändler Schwierigkeiten haben, sich in einer sich schnell wandelnden Branche anzupassen.

Konkret stehen Convenience Stores vor großen Herausforderungen, wie zum Beispiel:

• Arbeitskräftemangel: Die Personalsituation bleibt angespannt, da Einzelhändler mit hoher Fluktuation und starkem Wettbewerb um qualifizierte Mitarbeiter zu kämpfen haben. Da Beschäftigte im Convenience-Bereich nach besser bezahlten Stellen suchen, fällt es kleineren Ketten schwer, ihr Team zu halten und offene Stellen zu besetzen.
• Lieferkettenprobleme: Die Lieferkette hat sich noch immer nicht vollständig von den Auswirkungen von COVID-19 erholt, und internationale Konflikte verzögern weiterhin Lieferungen und treiben die Containerkosten in die Höhe. Laut dem Softwareunternehmen Titan Cloud und der NACS geben Convenience-Händler an, dass Lieferkettenstörungen ein Haupthindernis für die Rentabilität darstellen.
• Sich wandelnde Kundengewohnheiten: Kunden geben an, dass Bequemlichkeit einer der wichtigsten Faktoren bei der Wahl ihres Einkaufsortes ist. Einzelhändler sollten einen reibungslosen Bezahlvorgang bieten, damit Kunden ihre bevorzugten Zahlungsmethoden einfach nutzen und Bestellungen bequem von unterwegs aufgeben können.

Glücklicherweise gibt es Lösungen, die helfen: Technologie dient als Schutzschild gegen diese Herausforderungen, indem sie operative Agilität sowie Echtzeit-Einblicke in Kundenpräferenzen und -verhalten bietet.

Die Bedeutung von Personalisierung und digitaler Bestellung

Betreiber von Convenience-Stores benötigen moderne, intuitive Tools, um ihre Gastronomieangebote zu optimieren und diesen lukrativen Geschäftsbereich weiter auszubauen. Mit einem vollständig vernetzten, datengestützten Betrieb können sie Kundenerwartungen besser erfüllen und den Umsatz steigern.

Hier ist ein genauerer Blick auf die Gastronomielösungen, die Zahlungs- und Bestellprozesse verändern:

Digitale Kiosksysteme

Bringen Sie den Komfort mobiler Bestellungen mit modernen, interaktiven Displays in Ihren Store. Digitale Kiosksysteme ermöglichen Self-Checkout, um Warteschlangen zu verkürzen und den Umsatz am Laufen zu halten. Mit dem Verifone K350 Kiosk können Kunden beispielsweise in ihrem eigenen Tempo bestellen, Treuepunkte hinzufügen und ihre bevorzugte Zahlungsmethode mit nur wenigen Fingertipps auswählen.

Anpassbare Menüs

Gestalten Sie jedes digitale Menü individuell mit Ihrem Branding und empfehlen Sie Kunden passende Produkte. Zudem können Sie Aktualisierungen bei neuen Menüpunkten oder Sonderangeboten ganz einfach für alle Ihre Standorte gleichzeitig bereitstellen.

Mobile Apps

Bieten Sie Ihren Kunden mit mobilen Bestellintegrationen die Flexibilität, jederzeit und von überall aus zu bestellen. Egal, ob Sie Reisende auf der Durchreise oder lokale Stammkunden beim täglichen Frühstück versorgen: Laden Sie Ihre Kunden dazu ein, online zu bestellen und ihre Ware direkt im Store abzuholen.

Cloud-basierte Systeme

Synchronisieren Sie Plattformen über Ihre Standorte hinweg mit Cloud-Technologie. Der Verifone Commander Site Controller, ist beispielsweise eine All-in-One-Zentrale, die Ihr Kassensystem, Back-Office-Funktionen und Gastronomie-Tools vereint. Die moderne, intuitive Benutzeroberfläche lässt sich in Ihren bestehenden Tech-Stack integrieren, um jede Transaktion schnell und reibungslos zu gestalten.

Wie Technologie die betriebliche Effizienz in der Gastronomie steigern kann

Technologie kann weit mehr, als nur den Bezahlvorgang zu beschleunigen. Sie hat das Potenzial, nahezu jeden Bereich Ihres Gastronomiebetriebs zu transformieren – von der Bestandsverfolgung bis hin zur Abwicklung in der Küche und darüber hinaus.

Mit den richtigen Tools können Betreiber von Convenience-Stores:

• Bestellungen und Abwicklung optimieren: Mit Verifone Commander werden Bestellungen zur schnellen Bearbeitung direkt an Ihr Küchendisplay-System weitergeleitet. Sie müssen sich keine Sorgen mehr über verlorene Bons oder manuelle Übertragungsfehler machen.
• Bestandsmanagement verbessern: Aktualisieren Sie Ihren Bestand automatisch nach jeder Transaktion, um den Überblick über Produktverfügbarkeit und Bestellungen zu behalten. Sanjeev Satturu, Chief Information Officer bei Casey’s General Stores, sagt: „Wir sehen KI-gestützte Bestandsmanagement-Lösungen, die Echtzeit-Einblicke in Lagerbestände, Produktplatzierung und Bestandstrends bieten, die betriebliche Effizienz steigern und Abfall reduzieren.“
• Verbessern Sie die Zusammenarbeit mit Lieferanten und der Lieferkette: Arbeiten Sie mit Anbietern und Lieferanten zusammen, um eine Echtzeit-Nachverfolgung einzurichten und die Kommunikation zu optimieren. Nutzen Sie zudem Ihre Bestandsmanagement-Plattform, um bei niedrigem Lagerbestand automatisch neue Bestellungen auszulösen.
• Nutzen Sie datengestützte Erkenntnisse: Erhalten Sie einen detaillierten Einblick in Kundenpräferenzen und Einkaufsgewohnheiten. Verwenden Sie diese Erkenntnisse, um die Auftragsabwicklung zu optimieren und Ihr Menüangebot zu personalisieren.
• Steigern Sie den Umsatz: Erhöhen Sie den Warenkorbwert durch Upselling und Cross-Selling an der Kasse. Sie können beispielsweise Ihren digitalen Kiosk so einrichten, dass er beliebte Produkte, zeitlich begrenzte Aktionen und personalisierte Zusatzartikel vorschlägt.
• Stärken Sie die Kundenbindung: Gewinnen Sie Stammkunden durch Treueprämien und Empfehlungsprogramme. Laut dem „2025 Convenience Store Trends Report“ von Intouch Insight gehören bereits 72 % der Kunden einem Treueprogramm für Convenience Stores an und 85 % würden beitreten, wenn die Prämien personalisiert wären. Mit dem 7REWARDS-Treueprogramm von 7-Eleven können Kunden beispielsweise bei jedem Einkauf Punkte sammeln und diese im Geschäft gegen kostenlose Snacks einlösen.
• Sparen Sie wertvolle Zeit und Ressourcen: Aktualisieren Sie Angebote automatisch über Bildschirme und Filialen hinweg – in Tagen statt in Monaten. Mit den K350-Kiosken von Verifone konnte Coen Markets die Entwicklungszeit um mindestens das Zehnfache verkürzen.

„Es ist eine so intuitive Benutzeroberfläche – nicht nur für den Kunden, sondern auch bei der Menüerstellung; es ist buchstäblich: zeigen, klicken, veröffentlichen“, sagt Brad Miller, Senior Director of Technology bei Coen Markets. „Das ermöglicht uns eine sehr schlanke, agile IT-Abteilung mit minimalem Reiseaufwand, egal wie weit wir diese Technologien skalieren.“

Ein Blick in die Zukunft der technologiegestützten Gastronomie

Wir haben erst an der Oberfläche dessen gekratzt, was Convenience Stores in einer technologiegetriebenen Gastronomiebranche leisten können. Da der Wettbewerb mit Schnellrestaurants zunimmt und Kunden nach schnellen und erschwinglichen Essensoptionen suchen, müssen Convenience Stores ihre Menüangebote, Marketingstrategien und das Einkaufserlebnis vor Ort kontinuierlich weiterentwickeln.

Um Ihr Unternehmen optimal für den Erfolg aufzustellen, sollten Sie aktuelle Trends im Bereich Foodservice im Auge behalten, wie zum Beispiel:

• Influencer-gestützte Verkäufe: Convenience-Stores können mit Influencern zusammenarbeiten, um zeitlich begrenzte Menüangebote bei der Gen Z auf Kanälen wie TikTok und Instagram zu bewerben. Wie AP News berichtete, erstellen Influencer bereits Videos, in denen sie verschiedene Lebensmittel aus Convenience-Stores testen.
• Partnerschaften mit Systemgastronomen: Anstatt nur zu konkurrieren, können Convenience-Stores mit Systemgastronomen kooperieren, um gemeinsame Menüangebote zu erstellen und ihre Reichweite zu vergrößern. Gas N Wash in Chicago zum Beispiel integriert Speisen lokaler Restaurants in sein Sortiment.
• Anpassbare Menüoptionen: Letztendlich wollen Kunden Auswahlmöglichkeiten. Convenience-Stores können ihnen die Kontrolle über jede Bestellung geben, indem sie kreativ bei Anpassungen und Paketangeboten werden. Man denke nur an das berühmte „Made-to-Order“-Menü von Sheetz, das mehr als 400 Optionen umfasst und zum „Coolest Thing Made in PA“ gewählt wurde.

Technologie ist der Schlüssel, um der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. Sie bietet Ihnen die Flexibilität, Ihre Strategien anzupassen und neu auszurichten – egal, ob Sie neue Menüpunkte in Zusammenarbeit mit einem Systemgastronomen hinzufügen oder Paketangebote in Echtzeit aktualisieren. Mit den richtigen Tools kann Ihr Convenience-Store diese Trends nicht nur nutzen, sondern auch zukünftige Chancen ergreifen, um sich in einem sich schnell wandelnden Markt zu differenzieren.

Umsatzwachstum durch erstklassige Foodservice-Technologie

Technologie ist heute kein optionales Extra mehr, sondern entscheidend für den Erfolg im Foodservice. Mobile Bestellsysteme, optimierte Zahlungsplattformen und digitale Kioske verändern das Kundenerlebnis grundlegend. Betreiber von Convenience-Stores, die diese fortschrittlichen Tools einsetzen, sind daher am besten positioniert, um ihre Umsätze zu maximieren und gegenüber der Systemgastronomie wettbewerbsfähig zu bleiben.

Hier kann Verifone helfen: Wir bieten eine Reihe integrierter Lösungen, die speziell für Tankstellen und Convenience-Stores entwickelt wurden. Von Standort-Controllern bis hin zu digitalen Kiosken bietet Verifone die Werkzeuge, mit denen Ihr Unternehmen reibungslos läuft und der ROI gesteigert wird.

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